南カルフォルニアで生まれ育ちバレエとスペインダンスを学ぶ。1929年更なるダンスの追求の為サンフランシスコへ移りAnn Munstockのモダンダンスに出会う。その後ニューヨークに渡りMartha Graham、Doris Humphrey から、また、Ballet ArtsやJoffrey Balletでダンスを学んだ。1940年Dance Notation Bureauを創立し、ダンサー・振付家・教師として活躍し、New York Universityでも教師を務めた。またイブ ジェントリー(Eve Gentry)はアメリカで初めてLaban notationを教えたアメリカ人ダンサーである。
優秀なダンサーとしての活動と平行し、ピラティスの創始者であるジョセフ ピラティス(Joseph Pilates)よりピラティスを学び、1942年から1968年まで彼の元でピラティス教師として働き、最も長く共に仕事をした人物でもある。イブはダンサーではなかったジョセフにダンサーの身体技術について教えた事で、ダンサーをサポートするアプローチとしてピラティスが成長してくきっかけを与えた。
またより身体の機能改善や痛みの緩和の為のアプローチ、『プレピラティス』を考案し、それは現在のピラティスに大きく貢献している。
1968年ニューメキシコ州サンタフェに移り、ピラティスとダンスのスタジオを設立し後進の育成に努めた。
長年にわたり彼女のスタジオにはアメリカ中のダンサーが訪れた。
Evelyn Lear (アメリカを代表するソプラノ歌手)
「私の人生において、イブ ジェントリーは意外な発見をさせてくれました。彼女の愛情深く、知識のあるガイダンスによって、今私は痛みのない、そしてエネルギーに満ちた生活を送っています」と彼女の事を賞賛している。
1994年84歳でこの世を去った彼女の全ての技術をミシェル ラーソン(Michele Larsson)が引き継ぎ後世に伝えている。
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